Vand- og fødevarebårne sygdomme

En lang række sygdomme smitter ved indtagelse af forurenet mad eller drikke eller ved kontakt til forurenet vand i forbindelse med badning.

Det drejer sig både om “almindelige” mave-tarm-infektioner, som også optræder i Danmark, fx roskildesyge, salmonella-infektion, campylobacter-infektion og E. coli-infektion.

Men der kan også være tale om mere eksotiske sygdomme som fx hepatitis A (smitsom leverbetændelse), kolera, tyfus, paratyfus, giardiasis og amøebiasis. Mange af disse infektioner viser sig initialt med diarré.

Rejsediarré kan forebygges ved følgende forholdsregler:

• At vælge kogte, bagte eller stegte retter, der er tilberedt kort før de spises.
• At vælge drikke fremstillet på kogt vand (te, kaffe), mineralvand med kulsyre på flaske med forseglet låg, øl eller surmælksprodukter af kendte fabrikater.
• At spise frugt, som man selv har skrællet.
• At undgå postevand, det være sig direkte fra vandhane eller som isterninger i drinks eller i mad.
• At undgå rå fisk, rå skaldyr (fx østers og muslinger), rå æggeblommer, rå grøntsager fra lavtvoksende planter (fx salatblade), mayonnaiseholdige salater og al slags is.
• At undgå badning nær kloakudløb og i svømmebassiner, hvor vandet ikke er klorbehandlet.

Link:

https://rejse.ssi.dk/generelle-rejseraad/infektionssygdomme

https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/god-koekkenhygiejne/saadan-goer-du/rejse